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          廣式腸粉是用什么粉做的 廣式腸粉的原材料是什么

          2023-06-04 19:02:35 分類 : 生活 來源 : 廣州資訊網 圍觀 : 612 次

          廣式腸粉是用什么粉做的 廣式腸粉的原材料是什么

          廣式腸粉是用粘米粉做的。廣式腸粉,是源于廣州西關的傳統小吃。早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時,腸粉主要分為咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等;而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

          廣式腸粉是用什么粉做的

          廣式腸粉是用什么粉做的

          腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其制作方式來劃分,一般用布拉的稱為布拉腸粉,另一種是直接蒸的,通常是用抽屜式腸粉。腸粉并不能用地方來劃分,因為各地商家都會根據當地市場,迎合客人口味,調整風味,都會在腸粉前加上當地城市名稱。

          廣式腸粉是用什么粉做的

          廣式腸粉的做法:

          1、攪瘦肉放入腌料拌勻,腌制10分鐘, 蔥切蔥花,雞蛋打散備用;2、把粘米粉、澄粉、粟米粉和水拌勻成粉漿,碟子刷上一層食用油,放入肉末,倒入一湯勺粉漿,放入蔥花和雞蛋;3、鍋放水燒開,把放好材料的碟子放在蒸架上;4、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右,用鏟子把腸粉卷起來即可。

          腸粉含有豐富的蛋白質、淀粉、微量元素、維生素等。其中,支鏈淀粉含量較高,要比面粉做成的面條、饅頭難消化得多,胃病患者少吃為妙。

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